当店のスペイン料理は定番のものもございますが創作を凝らしたものを多数ご用意しております。
スペイン料理の概念と言うものは、各レストランそれぞれにあると思いますが、私自身としては独創性に溢れた最も自由度の高い料理であると考えています。
私が描くスペイン料理を、the ringoで是非お楽しみください。
塩と自然乾燥のみで、昔ながらの無添加の製法でつくられるスペインmontaraz社の生ハムの盛り合わせ
フォアグラ 卵 生クリーム シェリー酒 全てを高品質なもの使っているプリン。一押しの一品。
フレッシュなオーストラリア産のラム。柔らかくジューシーなラムにバジルのソース、チーズ入りのじゃがいものピューレを添えて。
the ringoに来たら必ず頼んで頂きたい一品。オマール 蟹 鯛 その他魚介類、野菜等で煮込んだ出汁で炊き上げた至高のパエリア
スペイン風のブイヤベース。本日獲れたての鮮魚と魚介の煮込み。
西麻布店
丸ノ内店